HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA BIO

HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA BIO

Moyennement fruitée – Variété Koroneiki

LIEU
Village de Melissi en bord de mer, Corinthie, Grèce

VARIÉTÉ UNIQUE
Koroneiki

RÉCOLTE PRÉCOCE
10 – 30 novembre

EXTRACTION
Pression à froid moins de 27°C, non filtrée

PRODUIT DE CULTURE BIOLOGIQUE
Certifiée par l’Institut Biohellas,
conformément au règlement (UE) n° 834/2007,
Agriculture grecque, GR-BIO-04
E-261547

CARACTÉRISTIQUES
Moyennement fruitée, notes d’herbe fraichement coupée et de pomme verte

EMPLOI
Combiner aux saveurs douces, salades et légumes, poisson, viande de volaille, vinaigrette

CONDITIONNEMENT
Vase en terre cuite : 200 ml (6.8 fl. oz.)
Bidon en fer blanc : 500 ml (16.9 fl. oz.)

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Les huiles d’olive LADOLEA ont obtenus de nombreux prix et sont à 100 % à variété unique.
Chaque huile est produite à partir d’une variété différente d’olives, exclusivement cultivées dans la zone septentrionale de la péninsule du Péloponnèse.

Le voyage des huiles LADOLEA commence à la fin du mois d’octobre, la période idéale pour la récolte.
Selon la saveur que l’on souhaite obtenir, les olives peuvent être cueillies à tout moment, durant la période de maturation.
Nous préférons la récolte précoce, lorsque les olives sont encore vertes. Bien qu’à cette étape la production soit moins importante, les olives donnent un jus aux notes plus fruitées et piquantes et présentent des taux plus élevés en polyphénols et antioxydants.

Les olives sont cueillies avec grand soin et stockées dans des caisses pour assurer leur parfait état avant d’être pressées dans les 24 heures, ce délai étant strictement respecté pour préserver et conserver tous les éléments bénéfiques.

Les olives sont pressées à froid, dans un moulin à la pointe de la technologie,
à des températures inférieures à 27°C, ce qui donne un jus d’olive aux arômes et à la saveur exceptionnels.

Avant la mise en bouteille, l’huile d’olive est stockée dans des réservoirs en acier inoxydable pour une courte période afin d’assurer la sédimentation naturelle dans des conditions idéales.

Ainsi, l’huile d’olive vierge extra non filtrée LADOLEA est, enfin, prête à être savourée.
Engagés pour l’excellence dans tous les aspects, chaque LADOLEA est mise en bouteille par notre personnel dévoué et les processus de conditionnement sont certifiés ISO 22000 (HACCP).

Bronze Award in Athena International Olive Oil Competition 2016

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